芒果水果酒|河源水果酒|品朵贸易(查看)

四、酿制过程

1、将玻璃储酿器洗干净并控干。

2、将水果冲洗干净并晾干，

3、将水果洗净后用刀子破皮去核，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。

4、将安琪母粉(超市中有卖)倒入25-35度热水中浸泡，然后加入酿造用的水果之中，把水果装到发酵器皿70%左右，盖上盖子，但不要完全拧紧。（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险）。

5、放在阴凉通风处，12小时以内开始发酵，每天两次用筷子将水果皮压入酒液中。

6、经过二到三天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，可以放入水果重量1/20的冰糖或白糖，如10斤水果放半斤糖，将糖浸入水果汁中搅拌均匀。

7、四到五天时，再放入水果重量1/20的冰糖或白糖，两次放的糖的总重量为水果重量的1/10，搅拌均匀。

8、六到八天，当气泡很少时，酒的酒精浓度越来越高，{zh1}高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成。

9、倒入二次发酵器皿，然后将水果皮、籽扔掉，留下1/10空隙，盖子不要拧的太紧。

10、二至四周后，二次发酵基本完成，酒液变清澈，过滤倒入其他容器，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。装满拧紧盖子，这时的酒已是完全意义上的水果酒。

   如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒，放入冰箱存放起来。这样的水果酒一般可以存放两年。

如果把青梅比作一个青涩的少女，那么菠萝、龙眼、荔枝、西瓜这些盛夏的果实，就活脱脱是meinv 了。阳刚之气的培育，把她们一个个变成风情万种的尤物。夏的热情与浪漫，让她们蕴藉了无限的芬芳与甜蜜，只可惜她们也只能像那些饱满的果实一样，渐渐老去。能让她们萎而不谢的，也许，只有男人们爱的滋润吧？

我常想，世间万物，的确都有他自己活着的理由。你也许觉得掌心里的这颗桃儿，无非就是一枚供人饱腹的果子而已。其实不是的，它从开花到结果，从青葱到成熟，肯定有过它的悲和喜，有过它的爱和恋。也许，旁边那颗李儿，就是它的梦中情人呢。更或许，它的梦中情人就是此刻，把它捧在手心的你。所以，它才心甘情愿的被你融入腹中。