长沙有什么好吃的特色小吃、湖南特色小吃、【芦花江】(查看)

鱿鱼的功效与作用

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效zhi疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰dao素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解du作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

鱿鱼的营养价值

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

靖港八大碗之清炖牛肉

清炖牛肉是八大碗中wei一的汤菜，同时又是极为鲜美的肉菜。此时食客满口甜味，用此清炖牛肉，喝上几口清汤，可以去除甜腻。同时，清炖牛肉也是一个转折，它在不经意间从甜菜、甜食转向后面的两道咸菜。

外地烹制炖牛肉多喜加入味重的佐料，如茴香、桂皮、八角、老姜、辣椒等，以去其膻味。靖港八大碗中的清炖牛肉却不用任何佐料只以清水煨炖，保持牛肉本味，突出清淡特色。

靖港八大碗之虎皮扣肉

虎皮扣肉是靖港八大碗{zh1}一道菜，这是八大碗宴席的{zh1}一个高潮。食客对这道收尾菜期待值zui高，也最挑剔。如果此菜烹制不当，前面七道菜再好，整餐宴席仍然会大打折扣。厨师因此对虎皮扣肉格外精心，生恐有一丝差错，前功尽弃。

虎皮扣肉选用宁乡所产肥猪，挑选五花肉，其他地方的猪肉均无此鲜香。五花肉切成巴掌大小，厚约三寸。先将锅烧红，将肉皮贴锅烧去残毛，并将肉皮烙成深黄色，撩水去味后，放入锅中煮沸，以筷子能一戮即穿为宜。捞出后自然冷却，以糯米甜酒涂抹肉皮，再抹上酱油，以增其色。