碗团机厂家_太原碗团机_帮你富食品机械(查看)

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碗团

碗团，碗脱属面食系列，用荞麦面制成。以上好的荞麦三遍细磨过筛，才得到荞麦面。面粉内加入适量的食盐、用凉水先和为硬面团，然后稍加冷水，揉为适合切面条的硬度，不断用力揉搓，使其盘“性”，亦称饧面。待面团光亮利手饧好后，点滴加凉水搓揉面团，使其稀释，变成稠糊糊，再点滴加水并朝同一方向不断搅动稀释，直到面糊能挂住勺碗边沿，面糊就好了。

帮你富全自动碗团，凉粉，面皮一体机是一台具市场竞争力，得力，省时、高校的机器此设备一机多功能、多用途、整机具有设计合理、生产速度快、成本低、干净卫生、简单易操作的功效。

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碗团机的发明路上困难重重

因为没有可借鉴的东西，研发之路可谓困难重重。但穆喜龙凭着执着的钻研精神，硬是做出了一个碗团机的雏型。

他的发明巧妙利用了绞肉机的原理，面浆在螺旋推进器的作用下，在管壁中被挤压成型，同时在管壁下方有加热装置，可以将碗团加热成熟。

制作工艺好像并不复杂，但真正成为一台机器并不那么简单。最初，小穆wq不懂机械原理，更不说画图纸，连螺丝的大小号都分不清，只能自己不停地去琢磨，去试验。那时，太原的一家不锈钢材市场是穆喜龙经常去的地方，在那，他完成了最初的“扫盲”工作，再凭着自己的一股“倔”劲，通过点点滴滴的积累，终于收获了成功。

费尽心思研制出来的碗团机，一开始生产出来的碗团却是夹生的。半年间，小穆为了改进碗团机，天天吃自己做出来的碗团，直到wq达到一个柳林人对碗团的口感要求。

“这个碗团是我从小就爱吃的，从来没想到天天吃也能吃到不想吃。”说到这里，穆喜龙笑了起来。

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一个阔口浅底的碗里，一层银圆薄厚略发乌色的结晶面，用小刀把浅浅的一层面食割条，伴以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时酸甜咸辣味溢满口腔。这就是山西名小吃--碗团。碗团多冷食，秋冬季节，大街小巷碗团店不仅卖热碗团，还有豆芽炒碗团，或与羊杂混炒，匆匆行路的人在小店里吃碗热碗团，备感温暖。碗团由荞麦加工而成，做法有讲究。荞麦要先用脱壳机脱壳，再用磨面机磨成细面（面越细口感越好）然后加点食盐、姜粉，用凉水和成稀稠糊浆（稀释到面糊能挂住勺碗）倒入碗团机中熟化，熟化后浆糊流入碗中，冷却即成碗团。天阳碗团机采用智能温控熟化成型新工艺，米浆经水箱里