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黄元帅:挑颜色发黄的,麻点越多越好。用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。嘎啦:要挑选甜而脆的苹果主要看外观,要挑选那种外表白点少而且颜色带粉红的,不需要特别红那种,并带点歪身,这种苹果吃起来脆而甜;不甜的苹果外表白点比较多,而且长的比较正,没有歪扭的形状,而且果色偏红。秦冠:挑大小匀称的,一般中等大小的为佳。用手按下苹果测试软硬度,按的动的就是甜的,按不动一般就是酸的。外表颜色要均匀。
通过加热的方法,可以有效软化苹果中的膳食纤维果胶,能够促进其被人体所吸收利用,从而起到润肠通便等作用。煮熟的苹果比较容易咀嚼、消化和吸收,而且温暖润泽,能够减少对口腔、肠胃等的刺激,十分适合那些卧病在床的老人、牙齿发育不全的婴儿以及胃肠功能不好等特殊人群。苹果的一般吃法就是洗净生吃或者做成水果沙拉,但是这些吃法都比较传统,口味单一,而煮苹果能够呈现独特的风味,带来新鲜的味觉享受。