能够被使用于稳定剂以及悬浮剂还有胶凝剂等当中。在日本国家制作冰淇淋的时候会通过海藻酸钠的作用来让冰激凌的形状得到保持,而且还可以让冰淇淋的组织变得更为细腻很多。它在用量的控制上通常为百分之零点一到百分之零点四之间。在制作馅料的时候能够让馅料的粘性得到有效的增加,需要将用量控制在百分之零点一到百分之零点七之间
海藻酸钠还可用来复盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面bao的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的形体。还可替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。
在yw制剂上的应用
海藻酸钠早在1938就已收入美国药典。海藻酸在1963年收入英国药典。
海藻酸盐是组成褐藻细胞壁的tr多糖,主要以巨藻、泡叶藻、海带、裙带菜等大型褐藻为原料,通过生物和化工技术提取。海藻酸盐是一种水溶性膳食纤维,具有增稠、悬浮、乳化、保水、吸附、缓释等诸多性能,是海洋生物行业重要的材料基础,广泛应用于食品配料、功能食品、海洋yw、海洋生物医用材料、海洋化妆品、海藻肥、印染糊料等领域。