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桂林米粉配料酸笋尖的做法方法： 1、容器洗净，用开水烫过消毒 2、竹笋剥去壳，削去老的，留下嫩的，切成大块（红辣椒用布擦净，阴干{yt}，备用） 3、红辣椒、笋装入容器，倒进冷开水（桂林只倒入自来水就可以了，因为漓江水好啊！）加进多点盐、白酒（桂林是三花酒）静候3、5天（天热就快些）就可以了。炒制方法： 1、竹笋捞出，洗净，切成小点（约2×5×10mm） 2、锅上炉灶，笋下锅，小火烤，笋要有一定的干度后，把切碎的红辣椒一并小火烤，起锅。 3、锅上炉灶，热锅下冷油，下笋、辣椒同炒，加盐，也可以再加少量白糖。 4、也可以与酸豆角同炒注意事项： 1、一定要烤到干些 2、下油炒辣椒时，{zh0}戴口罩！ 3。竹笋尖{zh0}选择秋笋，要大个的新鲜竹笋，只取竹笋的最嫩的尖。桂林米粉配料酸泡椒的制作学桂林米粉点此进入老桂林米粉网站或将以下网址粘贴到地址栏网址：http:// http:// http:// http:// 电话：0773-3967919 18978388785 QQ634413717 桂林市中山中路63号独秀饭店

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