在外地开桂林米粉店{zd0}得障碍是米粉的来源问题,特别是长江以北地区基本没有米粉厂,所以在那边开桂林米粉店米粉的来源就是是比较突出的问题。
一般解决的办法是一是买米粉厂的干米粉,二是买个小型米粉机。
在桂林市开桂林米粉店不用担心米粉来源,打个电话,米粉厂的米粉马上就送到了。这样的米粉是生榨粉,吃起来比较酥软,但是保质期非常短,一般仅有{yt}的保质期。所以米粉店的米粉是天天换,天天有人送。
在外地就不同了,因为开一个米粉厂投资不少,榨出来的米粉又多,可以供应几十家米粉店的用料,如果当地的米粉店太少,一家米粉厂就难以维持了。而且做米粉跟水质有一定的关系,有些地方不一定榨得出米粉。不过,当地米粉店开得多的地方也有湿米粉供应,象南宁就有生榨的米粉供应。
外地没有湿米粉厂怎么办呢?不用担心,有干米粉供应。干米粉跟湿米粉的原料是一样的,就是已经风干了,保质期比较长,用时泡开就行了。
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