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<<本草纲目>>：苦瓜气味苦，寒，无毒。时珍：除邪热，解劳乏，清心明目。瓜子气味：苦，甘，无毒。时珍：yqzy。苦瓜原产于亚洲热带地区，包括印度和东南亚，是当地常用的瓜类蔬菜。苦瓜又名癞瓜、凉瓜，又称其为“君子菜”。苦瓜有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜代、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。东方人一向认为苦瓜具有特殊的保健效应，印度人认为苦瓜可以降低血糖，中国人则认为苦瓜属于寒性食物，有清暑涤热、明目jd、缓解劳乏、开胃进食、yqzy的功效，可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、臃肿丹毒、恶疮等症。苦瓜含丰富的维他命C、叶酸、钾及维他命B杂，另有铬（Chromium）及一种类似胰岛素的植物蛋白质，能增强胰岛素功能，有降血糖和有助促进血液中糖份进入细胞的功效，加快能量使用，预防糖尿病，可以帮助血糖的控制，抑制脂肪的分解；还有独特的蛋白质，具有抗病毒的作用等等。此外，苦瓜有较多的维他命B杂及一种生理活性蛋白，有助改善抵抗力；种子内的苦瓜素对身体的脂肪代谢有加速的效用，达到jf效果。由此可见，苦瓜不失为价廉易得、药食皆宜的消暑保健佳品。
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