脆皮浆粉的作用-脆皮浆粉-山东五丰生物(多图)

                                                                                  裹粉炸粉

     裹粉炸粉主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层。使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，脆皮浆粉的作用，避免直接将肉或蔬菜炸焦。

     有些裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉制品的原味，脆皮浆粉的价格，减少产品的腌制过程，提高操作效率。有些裹粉中不含香辛料成分，产品经过腌料腌制产生风味，使用外裹粉的产品后可产生不同的鳞片外观和颜色，丰富产品的形式。

                                                                                脆皮茄盒

       这道脆皮茄盒的口感味道都不错，名副其实的外焦里嫩。因为茄子比较吸油，所以要想吃的健康就要想办法减少油脂的摄入量，茄盒外面的一层脆皮，正好起到了这个作用。

-需要材料-

茄子2个  肉馅200克   面粉100克   亿发脆皮浆粉适量  油适量   盐4克   蚝油1汤匙  葱适量

-步骤-

1把茄子洗净，准备好肉馅。

3肉馅加盐、蚝油调味 。

4 加适量葱花搅拌均匀即可 。

5 洗净的茄子切连刀片，中间不切断 。

7放入适量的肉馅，捏严即成生坯 依次全部做完 。

8. 取一个生坯，蘸匀脆皮糊 ，放入热油中炸制 ，炸制到表面金黄 ，捞出装盘沥净油脂，即可上桌品味 。

                                                      炸出来的东西如何保持脆的时间久一些?

不要将炸出来的东西密封，脆皮浆粉，正确的做法应该是保持通风至食物冷却，再密封

材料

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，淀粉适量，盐，料酒，孜然粉，脆皮浆粉如何使用，起鳞裹浆粉适量

做法

1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层起鳞裹浆粉

4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可