火腿直营、顺发食品(在线咨询)、火腿

南京香肚形似苹果，皮薄有弹力，不易破裂，红白分明，香嫩爽口，略带甜味。与火腿相比，具有独特风味。

原料配方：猪肉100公斤，精盐4～4.5公斤，白糖6公斤，香料50克

香料：每100公斤花椒加八角、桂皮各5公斤，在铁锅中焙炒至黄起脆，粉碎过筛成粉末状。

香肚皮子的制作：将新鲜猪膀胱中的尿液挤净，用温水浸泡后，剪油筋。膀胱颈两侧的两根输尿管不能剪掉，以便充气。用烧碱水浸泡。夏季每100公斤修整好的膀胱，用烧碱水6公斤，加清水180公斤左右。

哪里灌香肠比较好吃?最属腊梅香肠了,一般南京的大型超市都有卖，可靠。另外您也可以自己带肉去叫人灌,这样自己也安心。其次，南京有哪些好吃的东西?地方在哪里呀? …… 夫子庙“秦淮八绝” “一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶; “二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳...南京香肚的生产，相传已有120多年的历史。曾在1910年江苏南京召开的南洋劝业会上，和南京板鸭同时获得优质奖状，从此闻名全国，并远销香港及东南亚一带。

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，这里介绍得是南京特产香肠。这种香肠属于苏菜谱，主要原料是猪肉、肠衣;工艺风干，制作难度中等;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，腊梅香肠欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。