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酥炸鱿鱼圈原料：鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面bao糠、盐、胡椒粉、料酒、油。做法：鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面bao糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，后放面bao糠里滚一下；锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。
在烤制过程中，要不时地往鱿鱼表面撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，直到把鱿鱼烤熟时，再往其表面刷一层飘香酱，即成。
飘香酱的调制方法：取泡椒碎500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、蒜泥100克、花椒粉30克、鸡精100克、酵母鲜鸡肉增鲜膏50克、酵母鲜回香粉80克，白糖20克、盐20克入盆内，搅拌匀便得到飘香酱。
