海德利牌米排粉增筋剂——彻底解决产品易断条的问题

    米排粉是通过主要原料是大米和玉米淀粉（30-40%），工艺为大米浸泡，打成米浆，再加入玉粉淀粉预熟化，进入挤压机进行完全熟化，进入出丝机成丝块，进入烘干区烘干，{zh1}得成品，在八十年代中后期曾获得较大的发展。但普遍在断条率高的缺陷，特别是在冲泡后口感绵软无咬劲，使其市场占有份额不断下降。针对此问题，我公司科研人员根据大米的淀粉特性和米排粉的工艺，采用先进的科学配方研制了一种米排粉增筋剂，可彻底解决产品易断条的问题。

【主要成份】黄原胶、乳化剂、复合磷酸盐、瓜尔豆胶、玉米变性淀粉等。

【作用功能】本品能有效调节大米直链淀粉和支链淀粉的含量，使米粉粒子与蛋白质相互结合，分散渗透至蛋白质网状结构中，保水性能优越，复水时间短。可使米排粉增筋、耐煮、耐泡、不混汤、不断条，改善米排粉的口感，使米排粉口感柔韧爽滑，更筋道更有咬劲。

【使用范围】适用于各类米排粉、波纹米粉、波纹方便米粉等米制品。

【使用方法】1.将本品用水充分溶解加入米浆里搅拌均匀。 

2.将称好的增筋剂直接加入要搅拌的大米粉中充分混合均匀再加入适量的水就可以做米排粉了。

【建议添加量】建议添加量为：0.3 -0.5%（每千斤大米粉加3-5斤的增筋剂，通常先以0.3％的先试验，视工艺条件、加水量多少，酌情增减添加量）。