黔西南奶茶加盟|重庆米雪奶茶原材料|丝袜奶茶 加盟

 露丝珍珠奶茶制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。   

露丝珍珠奶茶原材料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。   

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机   

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软)，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。   

泡茶包：把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.   

冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.{zh1}加适量的珍珠20g即可调成一杯wm的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。   

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。   

适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。   

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺   

糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1千克水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。   

用500克水烧开加入750g糖，边.加边搅拌，可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。

原料配方（500ml）

凯爱瑞植脂末 40g、砂糖糖浆 20g、四季春茶汤 200ml、热水 200ml、奕方酸奶菠萝椰果酱 20g、寒天晶球 适量

做/法

-Step 1-

泡制四季春乌龙茶，

使用95度水冲泡，1:40的茶水比，

10分钟的泡茶总时间，

（第4分钟时搅拌一次）

得到200ml四季春茶汤备用；

-Step 2-

加料

在雪克杯中加入植脂末40g、砂糖糖浆20g、四季春茶汤200ml，热水200ml，凯爱瑞植脂末 40g

充分搅拌均匀，使得植脂末化开，{zh1}加入20g酸奶菠萝椰果酱；

-Step 3-

出品

在出品杯加入适量永大寒天晶球

将雪克杯中奶茶倒入出品杯中即可。

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