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材料主料：皮蛋一只，内脂豆腐一盒

配料：葱，姜，蒜，生抽，醋，糖，盐，香葱，食用油做法1、皮蛋切片，姜、蒜、葱切碎

2、内脂豆腐取出（将盒子倒扣，四角各拉一刀，在撕开上面的皮，完整的豆腐就出来了），放入开水锅里，加少许盐稍蒸片刻，取出放入盘中，在盘上直接用刀拉成一块块，将切好的皮蛋摆在其上及周围。

3、锅烧热入少许油，切好的姜蒜放入锅中煸香（或直接放在小碗中淋热油），关火后放入香葱，取一小碗，倒入，放适量醋，生抽，糖，盐，调好味，淋在摆好盘的皮蛋豆腐上即可。

夏天里相当不错的一道美食，如果有点花生碎就更好了。

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材料鸡精，盐，皮蛋，菠菜，大米，香油做法1.大米与水的比例是1：3，用高压锅煮开后10分钟停火。

2.稍凉打开盖子将备好的菠菜、皮蛋丁一起放入锅中继续煮3—5分钟，加盐、鸡精、香油出锅即可。

材料米，瘦肉，皮蛋，葱花做法1.大米洗净煮成粥

2.皮蛋切细丁，瘦肉剁碎，葱切葱花.

3.把皮蛋和瘦肉放入粥中煮开，洒上葱花，加盐调味就好了.