食堂外bao应先立足于实际，重视实用功能，积累实力。可以先承bao一些小的企业事业单位，进行较为小型的管理和试验，积累一定的基础，循序渐进，不可急功近利，不能单纯只想把规模扩大，没有一个合理化的管理，剩下的只有一个亏空的躯壳。
先把基础打好，再想着更大的利益。先做强再做大，只有把食堂承bao的实力做起来，食堂外bao的品牌创出来，食堂外bao的基础建起来，拥有了内涵才可以拓宽市场扩大规模起来少压力。
根据不同行业的食堂，他们的食堂承bao管理方式及就餐方式都是不同的。一般就餐方式可以分为固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式三种，下面佳园乐家就为大家详细说说固定就餐。
固定就餐方式，一般是企业对员工提供bao住bao吃的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。
食堂外bao是一种为企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户提供餐饮fu务的一种管理方法，食堂外bao是餐饮fu务的形式之一，也当然具有餐饮行业本身的特点。那么食堂外bao有哪些管理方法呢？下面佳园乐家为您详细介绍。
1、采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理。数量适当，购货及时，努力降低采购成本，严格遵守国家粮、油及其它副食品供应政策。
2、保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格；定期盘库、数量准确，帐货、帐卡相符；发挥仓储设备的效能，降低保管费用；采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
3、食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作规程，采用先进的生产技术，做到食品加工时间省，损耗小，质量优，销路畅。搞好单项核算。
4、销售工作应坚持文明fu务，建立销售fu务规范，改善销售方式，合理设置销售窗口和摊点，尽量缩短就餐人员排队时间，努力为职工提供热情、方便、快捷的fu务。就餐环境要整洁、秩序要好。
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