燕窝分为洞燕和屋燕，其区别如下：
1. 洞燕：颜色呈深米色或黄色，是金丝燕在石壁或岩洞里筑的巢。缺点：杂质和毛很多，比较脏，毛很难挑干净，故很多燕窝加工厂采取漂白方式挑毛。
2. 屋燕：颜色呈白色、米白色或米黄色，金丝燕在燕屋里筑的巢。优点：杂质较少，干净。缺点：杂质和毛很多，比较脏，毛很难挑干净，故很多燕窝加工厂采取漂白方式挑毛。
一次炖一大份燕窝放在冰箱里，吃之前用微波炉加热会不会影响燕窝的营养?
罗意儿·皇室现炖燕窝：燕窝之所以需要隔水炖，是因为它的主要成分是水溶性蛋白，在高温下营养容易受破坏。但鉴于微波炉加热速度很快，燕窝在微波炉里时间较短，其营养破坏少，所以理论上用微波炉加热问题不大。不过微波炉加热容易导致水分流失，所以要记得要盖上盖子。如果时间充裕，燕窝现做现吃最适宜啦。再加热的话，推荐蒸汽加热，要比用微波炉好！
炖煮燕窝的方法：
第1步：挑选
取出挑选好的燕盏一盏放入纯净水中。
第2步：浸泡
首先，将燕盏置于纯净水内浸泡2小时左右。
第3步：挑毛
浸泡完毕后，将泡发好的燕窝放在盘子上，用镊子将燕毛等杂物清理干净。如果你的燕窝属于上乘品质，清洁度极 高，在挑洗时会很简单，毫不费神。
第4步：撕开燕窝
由于在浸泡过程中燕窝并非wq散开。这时，我们可以用手顺着燕窝tr的纹理将其撕成条状，燕角连接部位尽量 撕得均匀些，以便炖煮。
第5步：纯净水清洗、过滤。
第6步：隔水文火炖煮
将撕好的燕窝，加入纯净水，放入炖盅或碗内，水位一般盖过燕窝表面即可。另外，可根据自己的口味加入适当的 红枣、百合等，隔水文火炖至20-30分钟。炖煮好前5分钟可加入冰糖。
第7步：炖好盛出
将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时，我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮、丝丝分明、非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。
但是整个过程比较耗费时间，罗意儿皇室现炖燕窝应运而生，随时随地，开瓶即食，营养更美容~
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