摘要:营养是健康的物质基础,是人们从事一切活动的物质保证,也是人体正常生长发育的重要因素。随着人们健康意识的提高,当大学生的膳食营养与营养教育也日益受到关注。本文分析了当大学生的营养状况及存在的问题,提出了大学生营养教育的措施,丰富大学生的营养知识,帮助他们养成良好的饮食习惯,在高校食堂配备营养师,平衡膳食,强化伙食管理等措施以确保大学生的营养供应。
饮食与健康的关系饮食(又称“膳食”)是指我们通常所吃的食物和饮料。合理的饮食充足的营养,能提高一人的健康水平,预防多种疾病的发生fa展,延长寿命,提高民族素质。不合理的饮食,营养过度或不足,都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿bing等多种疾病,甚至诱发、症等。不仅严重影响健康,而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足,可导致营养不良,多种元素、维生素缺乏,影响儿童智力生长发育,人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流chang、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健康密切相关,食物上带有的细jun、霉菌及毒su和有毒化学物质,随食物进入人体,可引起急、慢性中毒,甚至可引起恶性。总之,饮食得当与否,不仅对自身的健康和寿命影响很大,而且影响后的健康。因此,只有合理的饮食,才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。
生热量的营养素主要有蛋白质、脂肪与碳水化合物。脂肪产生的热量为其他两种营养素的两倍之多。若摄取的热量超过人体的需要,就会造成体内脂肪堆积,人会变得肥胖,易患高血ya、心脏病、糖尿bing、脂肪gan等疾病;如果摄取的热量不足,又会出现营养不良,同样可诱发多种疾病,如贫xue、结核等。所以,若要达到热量平衡,蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养成分,需按合理的比例1∶1∶4.5 摄取。每日早、午、晚餐的热量分配为占总热量30%、40%、30%.