老农民地锅炖|地锅炖|东北特色炖锅加盟

     地锅是我国传统的烹调厨具，已经有1000多年的历史。地锅烹调菜肴形成了别具一格的特色，使用地锅制作菜品，其味道浑厚、淳朴，能体现出食物本真味到。“老农民地锅炖”是以农家地锅为特色，烧柴取火、独特秘制配料、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店；投入小、回报快、操作简单，现面向全国省、市、县诚招加盟合作商。共创致富大业。

地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。    

       铁锅炖菜就是将很多的食材混合在一起，以炖煮的烹饪方式制成的一种美味佳肴，所使用的食材很多，很丰富，类似于粉条，茄子和土豆等等，经过小火慢炖，将每一种食材的香味都充分的释放出来，不仅很软，而且很入味，是一道老少皆宜的美食。在炖煮的时候，加入的水一定要适量，因为粉条很容易吃水，如果水加少了，很容易导致糊锅，另外，茄子，豆角和粉条等几种食材需要虑哪种食材需要的火候更多，虑清楚就放入需要火候更多的，这样可以让所有的食物都拥有差不多的柔软度，并且所费火候也是差不多时间。