大豆 的地理分布:根据中国大豆气候区划,除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下,又无灌溉条件的地区以外;一般均有大豆种植。中国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同,中国大豆生产分为五个主要产区.
大豆组织蛋白的加工在食品中的应用:大豆中的蛋白质含量达40%以上,大豆在常用食物中,蛋白质的含量高。是大米的五倍多,面粉的4倍多,牛肉的2倍多,瘦猪肉的2.4倍,鸡蛋的2.8倍。据国际粮农组织估算,我国居民每人每天食物供应中蛋白质为64.4克,其中来自植物性食品约占88.8%,来自动物性食品约占11.2%,比世界平均水平低4.4克。
大豆的食疗功效:大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,rz消水、yq的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、cy肿毒、外伤出血等。黄豆还能kjxy,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,{yt}分2次吃;应用于烧ts:zl期每天用黄豆适量煮汁fu,可加快zy,愈后无疤。