很奇怪水果和季节那种千万年纠缠不休的关系，别说果期，即使连水果的风味也是如此。比如青梅，应该是一年中最早的果实。寒梅斗雪，在万物凋零的严冬，能够笑傲风雪，羞煞天地万物的，也只有梅花了。在逆境中结果的青梅，似乎饱受了人间的困苦与炎凉，满腹辛酸。即使在成熟之时，也恰逢江南的缠绵雨季，终日里难见阳光。特殊的环境，造就了青梅独特的品质。它所拥有的那种别具一格的清酸，千百年来不知诱惑得多少人垂涎欲滴。这从发生在曹操身上的两个典故“煮酒论英雄”和“望梅止渴”中可见一斑。
有利于健康/水果酒 编辑在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。
果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度也只有14度。因此，可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。
日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经wq溶解在果酒里了。长田教授说，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
*水果酒饮－玫瑰佳人、水果鸡尾酒、橘子水果宾治、火焰烧水果酒。
*水果酒甜点－百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。
*水果酒餐点－红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡.
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