黄原胶

http://.

http://.http://.），俗称玉米http://.、http://.，是一种糖类（葡萄糖、蔗糖、乳糖）经由http://.黄单孢菌（en:Xanthomonas campestris）发酵产生的http://.体。在美国，它通常是经由http://.所制造。 黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞http://.，是一种由jhc胞菌属发酵产生的单孢多糖，由http://.野油菜黄单胞菌以http://.为主要原料，经好氧http://.工程技术，切断1，6-糖苷键，打开http://.后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外http://.。1952年由美国农业部伊利诺伊斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的http://.，并使http://.转化为水溶性酸性胞外杂多糖而得到的。

特点性能

黄原胶是国际上集增稠、http://.、http://.、http://.于于一体．性能{zy}越的生物胶。黄原胶的分子http://.末端含有http://.基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的http://.，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的http://.是多样的，不向条件下表现不同的特性。

1.悬浮性和乳化性

黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶http://.分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。

2.良好的水溶性

黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水小而搅拌不充分，外层吸水膨胀成http://.，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂，制成溶液使用。