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N-乙酰氨基葡萄糖
本品为白色至微黄色粉末
流动性差,无臭、易溶于水,难溶于乙醇、丙醇等有机溶剂。 N-乙酰-D-氨基葡萄糖是生物细胞内许多重要多糖的基本组成单位,尤其是甲壳类动物的外骨骼含量{zg}。它是合成双歧因子的重要前体,在生物体内具有许多重要生理功能。它在临床上是治疗风湿性及类风湿性关节炎的药物。它也可以作为食品抗氧化剂及婴幼儿食品添加剂,糖尿病患者甜味剂。对于各种炎症,能起到有效的治疗,对骨关节炎及关节疼痛也有治疗作用。