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吸湿性：具有一定的吸湿性，在潮湿空气中会潮解
主要用途
磷酸二氢钠的用途非常广泛，涵盖食品、工业、医药和科研等多个领域。
食品工业（作为食品添加剂）：
用途：用作酸度调节剂、乳化剂、膨松剂和稳定剂。
常见应用：在烘焙制品中与碳酸氢钠反应产生二氧化碳，使面团膨松；在奶酪、肉类制品中作为乳化剂和稳定剂，改善质地和持水性；在饮料中调节酸味。
标识：在食品配料表中通常标识为E339(i)。
水处理：
作为缓蚀剂，添加到水中可以在金属管道内壁形成保护膜，防止腐蚀和结垢。
化学与生物实验室：
核心用途：配制磷酸盐缓冲盐水（PBS） 和细胞培养液，为生化反应和细胞生长提供一个稳定的pH环境。这是其非常重要的一个用途。
用于电泳等实验的缓冲体系。
其他工业用途：
用作染料的助剂。
在金属表面处理中用作清洁剂和防锈剂。
在陶瓷工业中用作助熔剂。
