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双乙酸钠可抑制病原微生物的增殖，增强鸡的抗病能力，提高各龄鸡的成活率。杜学谦等（1993）在蛋雏鸡饲料中添加0.5%的双乙酸钠，8周后成活率提高2.34%，20周成活率提高4.94%，在成年鸡饲料中添加0.5%，可提高产蛋率4.94%，在商品蛋鸡饲料中添加双乙酸钠，死亡率降低0.79%平均体重提高4.8%，耗料降低4.3%。杨晓红（1998）认为双乙酸钠对xj和zj毒素等导致的鸡下痢、腹泻有明显的预防和zl作用，且能促进育肥鸡的生长，提高产蛋鸡的产蛋量。
双乙酸钠作用机理：
自然状态下，双乙酸钠会缓慢放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到kj防霉作用。使用双乙酸钠既保持了乙酸的杀菌性能，又不致因酸性太大而导致饲料适口性变差。故SDA能防止贮藏的食品和饮料发霉腐败，从而具有防霉保鲜的效果
