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氨基乙酸的结构简式为NH2CH2COOH,俗称胶糖,白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末,无臭,有特殊甜味。易溶于水,微溶于甲醇工业级执行本企业标准HG/T2029-2004.
饲料级执行本企业标准,也可用于制取电镀缓蚀剂,用作生物试剂和有机合成中间体,还用于电镀缓蚀剂和生化试剂。在医药、饲料、食品等领域应用广泛。
但体内生成速度教慢,对婴幼儿为必需氨基酸,有一定jd作用。