佛山唐三镜酿酒设备_唐三镜酿酒技术供应商

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欢迎到唐三镜酒械公司察酿酒养殖项目。酿酒设备和酿酒技术一直是所有想要酿酒创者心头的重中之重。今天唐三镜酿酒设备公司技术顾问张思漫问你所想，答你所问，希望你察有帮助。T846759876  (不是联系方式)

问：能不能教做酒曲技术？
答：我们有专门的酒曲研中心，酒曲技术相当完善，当然可以传授给你，不过投产的资金比较大，所需的设备投入要过万。
传统酒曲技术原始落后，生产的酒曲产量低。我们的酒曲采用生产线方式，日产15吨以上，生产环境都是无杂菌的，配备相应的菌种培养箱等等，因此酒曲的产量和质量比较有保障。

具体我们的酒曲是怎么生产，我们技术人员会给你详细介绍的。

雪莲果酒的做法以及效果

1、将鲜雪莲果洗净，榨取果汁；

2、在果汁中质量比加入1.5％的硫酸进3小时的杀菌处理；

3、质量比加入1％的固体酒曲，在35℃温度下酵2天；

4、质量比加入10％的食用糖，搅拌混匀，在30℃条件下，继续酵3小时，控酒度18％；

5、l％的质量比在D步骤酒液中加入蛋清，充分搅拌均匀后，静置12小时，取出上清液；

6、在温度为20℃，湿度为85％条件下，密闭贮存2个月，即得风味雪莲果酒。

雪莲果酒作方法之二

1、将鲜雪莲果洗净，榨取果汁；

2、在果汁中质量比加入O.5％的硫酸进4小时的杀菌处理；

3、质量比加入0.5％的固体酒曲，在15℃温度下酵5天；

4、质量比加入5％的食用糖，搅拌混匀，在20℃条件下，继续酵8小时，控酒度10％；

5、0.5％的质量比在D步骤酒液中加入蛋清，充分搅拌均匀后，静置6小时，取出上清液；

6、在温度为15℃，湿度为80％条件下，密闭贮存少5个月，即得风味雪莲果酒。

雪莲果酒作方法之三

1、将鲜雪莲果洗净，榨取果汁；

2、在果汁中质量比加入0.5～1.5％的硫酸进3—4小时的杀菌处理；

3、质量比加入0.5—1％的果酒酵母菌，在15—35℃温度下酵2—5天：

4、质量比加入5—10％的食用糖，搅拌混匀，在20一30℃条件下，继续酵3-8小时，控酒度10-18％：

5、0.5～1％的质量比在D步骤酒液中加入蛋清，充分搅拌均匀后，静置6～12小时，取出上清液；

6、在温度为15—20℃，湿度为80-85％条件下，密闭贮存少2个月，即得风味雪莲果酒。

7、口感及功效：此酒口感醇香，风味独特，富含多种维生素、氨基酸、量元素和低聚果糖等营养物质的美味佳酿，常饮能通便润肠、降脂排、美容减肥、预防疾病等，提供的果酒不含任何化学添加剂，色泽清亮透澈，酒味甘甜可口，具有雪莲果的本色和酯香，适于男女老幼饮用，同时也是佐餐佳酿，保健功效突出。