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材料青椒一个，皮蛋两枚，干红椒两枚，蒜一瓣，肉末适量，盐，胡椒，淀粉，生抽，油做法1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量；

2.青椒、皮蛋、干红椒切丁，蒜切末，肉末加盐、胡椒、淀粉、生抽拌匀；

3.先炒肉末，变色后迅速盛起，锅内再加油，爆蒜末、干辣椒，投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁，加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。

材料子姜1块，青瓜1根，无铅皮蛋1个，红辣椒1根，花生油、上等生抽、盐、甜醋各适量做法1、子姜清洗干净后去皮拍烂，用手撕成小块，皮蛋去壳，切成小块。

2、子姜与皮蛋放碗里，加入适量甜醋略略腌一下。

3、腌子姜皮蛋的同时可以处理青瓜。因为是凉拌，所以一定要注意卫生，青瓜用水清洗后放入加了柠檬的清水里浸泡十分钟。

4、然后捞起沥干水份，用刀拍碎切段，加一小勺盐略腌，待黄瓜出水后把水倒掉，然后将黄瓜倒入子姜皮蛋里，倒入适量的酱油拌匀备用。

5、红辣椒处理干净切碎，热锅下油，油开后放入辣椒略炒关火。

6、趁热将热好的油与辣椒浇在备好的材料上。

7、拌匀便可，想更入味可以在冰箱里放上半小时以后再吃

材料皮蛋1个，豌豆小半碗，胡蘿卜絲，青瓜絲，甜椒絲适量，牛楠做法1.熱鍋加入少许油，蒜末爆香

2.倒入蘿卜絲，豌豆，加入蔥蒜粉，鹽，番炒

3.加入牛楠丁，甜椒絲，再加入少许醤油，继续番炒

4.加入少量水，蓋上鍋蓋，燜3分钟

5.{zh1}倒入皮蛋，番炒片刻即可裝盤