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大豆的虫害关于地老虎，1.危害特点：幼虫多从地面上咬断幼苗，造成缺苗断垄，主茎木质化后，取食近地面植株根部表皮，造成根部受伤，影响植株根部吸收水分，使植株逐渐萎蔫枯死。

                                 2.防治方法bao括，(1)农业防治 (2)诱杀防治 (3)化学防治 。

大豆按种皮的颜色和粒形分五类：

１. 黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。   ２. 青大豆：种皮为青色。  ３. 黑大色：种皮为黑色。  ４. 其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。   ５. 饲料豆（秣食豆）

大豆组织蛋白的加工在食品中的应用：大豆中的蛋白质含量达40%以上，大豆在常用食物中，蛋白质的含量高。是大米的五倍多，面粉的4倍多，牛肉的2倍多，瘦猪肉的2.4倍，鸡蛋的2.8倍。据国际粮农组织估算，我国居民每人每天食物供应中蛋白质为64.4克，其中来自植物性食品约占88.8%，来自动物性食品约占11.2%，比世界平均水平低4.4克。