油条传说|油条|天下仓(查看)

油条的做法

      1.将天下仓脆皮油条泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右;

　　加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时;

　　再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜;

　　2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);

　　3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。

　　①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);

　　②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦;

　　③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱;

　　④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀;

　　⑤明矾主要成分就是铝，尽量不要用，这里用天下仓脆皮油条泡打粉替(现如今的食谱里，很多机会都加泡打粉，只要不超量也没什么很大的副作用，至少没明确的报道);

　　⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼;

　　⑦油条虽然香脆好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

                                           油条的来历传说

       油条，是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得证。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金“。

                                      含铝油条危害

      油条吃起来又脆又嫩，是因为油条中添加了明矾和碱，明矾的其中一个主要成分是铝，这就是油条'铝超标'的直接原因。铝过量摄入会对人体造成一定的危害，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松;如沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆;如沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皮肤皱纹增多;影响儿童骨骼的生长，使儿童智力受到影响;如果是老年人多吃油条更容易引起老年性痴呆。

      无铝油条是指在制作油条的时候，不用明矾和碱，采用其他膨松剂。

      用天下仓牌脆皮油条膨松剂，未添加铝明矾，无任何对身体有害成分。完全符合国家新规。并且制作出的效果完全不比含铝明矾的差。用天下仓牌脆皮油条膨松剂制作出的油条成品，色泽金黄，外酥里嫩。天下仓牌脆皮油条膨松剂是您不错的选择。