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中餐燃气节能灶的分类

中餐燃气灶分为大气式和鼓风式，鼓风式按使用气源可分为鼓风式液化石油气灶、鼓风式天然气灶和鼓风式人工煤气灶等；按燃烧器的燃烧方式可分为鼓风式后混型(燃烧时混入空气)燃气灶和鼓风式预混型(燃烧前混入空气)燃气灶.

要充分燃烧，必须使燃气与空气的混合达到合理比例。一般来说，天然气与空气混合比例是1：10，液化石油气与空气的混合比例是1：20。传统中餐燃气炒菜灶的燃烧方式大部分是后混式的，特别是在大火爆炒时做到充分燃烧是比较困难的，在满足火力的前提下在进风量恒定的基础上用一个限流微调控制闸阀来控制燃气的进气量，达到燃气与空气的合理比例分配；让进入燃烧器的燃气通过分火器充分雾化后与空气混合，做到了让燃气充分燃烧。燃烧火焰呈蓝青色，外焰温度可达1200摄氏度。

鼓风燃气低汤灶随机的鼓风机可以均匀的使燃气受热,火苗非常的均匀.双眼燃气低汤炉可以一次放两个汤桶,煮两份汤底,大大的提高的之前的低效能.是厨师,饭店,餐厅,很好的帮手.燃气双眼低汤灶使用的是正常的燃气加热,速度快,并且节能省气.使用低压阀就可以的.外形都挺漂亮的.大方小巧,精致,厨房双眼低汤灶适用范围非常的广泛,在宾馆,餐馆,饭店,食堂,单位餐厅,以及大型的酒店商用的地方都有的.燃气双眼低汤灶比较节能,更节省成本,火力强劲,没有污染,更适合多种场合使用的.

大锅灶，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。目前市场商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%以上。 由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能、环保、噪音低让该类产品迅速成为传统大锅灶的换产品。大锅灶热量大，火力勐，速度快。且响应速度快，大大节省了能源，饭店食堂酒店燃气大锅灶无废气、无污染、无辐射，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。

炉灶可安装点火器，一键点火，免去频繁开关和点火麻烦，减轻厨师工作。550W的风机带延时保护，熄火后再吹9秒钟，吹净余气为再次点火提供安全保护。