科润生物、青海麦芽、酿酒麦芽

酿酒麦芽是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇和二氧化碳，酒含有一定的营养成分和香味成分，您知道吗，麦芽的种类不同会酿制出不同的口味的酒，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。

爱尔兰MEGAZYME 麦芽制造、酿酒和果汁业检测

在酿造工业酶 - 啤酒制造中，大麦麦芽是（受控条件下发芽）和烘干。麦芽提取出麦芽汁。麦芽汁煮熟，用酵母发酵，然后过滤和稳定。

发芽处理的目的是实现极大的生产酶（特别是α淀粉酶，β葡聚糖酶），以及淀粉和β-D-葡聚糖极大解聚，以极小的呼吸损失。产生关键酶活性的α-淀粉酶，β淀粉酶，β葡聚糖酶和极限糊精。木聚糖酶也具备一定的重要性。

麦芽在生活中大家是不会陌生的，麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果，大麦一年生草本，全国各地均有栽培，下面就由科润生物技术来介绍一下吧。

麦芽：根据炮制方法的不同分为生麦芽、炒麦芽、焦麦芽，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀、防鼠、防潮。

麦芽不宜人群：孕妇、无积滞者慎fu，妇女哺乳期禁fu。

炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录ⅡD）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录ⅡD）炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

麦芽富含多种酶，比如淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶等，还含有维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，麦芽还含有其他的一些作用，下面就由科润技术来讲一讲吧。

作用

麦芽治快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。（《纲目》）

麦芽治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒fu食，良久通转。（《兵部手集方》）

麦芽治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两（并熬），干姜三两。捣末，每fu方寸匕，日三、四fu。（《补缺肘后方》）

麦芽治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦芽二两，炒，研细末。清汤调下，作四fu。（《丹溪心法》）