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预糊化淀粉是物理变性，属食品原料；改性淀粉通常指化学变性，就是通常说的变性淀粉，是化学变性，属于食品添加剂。
预糊化淀粉呢又叫阿尔达淀粉、和阳离子淀粉、氧化淀粉是不同的。
一技术指标 项目 外观 糊化性能 粘度 PH 值 细度（目） 灰份 指标 白色粉末 能在冷水中溶胀成半透明液体 ≥300mpa.s(5%的水溶液) 6-8(5%的水溶液) 90 ≤0.6 二应用范围 元通工业级预糊化淀粉：是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，冷 水可溶，糊液流动性好，稳定性强，粘结力强，耐温、耐冻，不发生 胶凝，应用时只要用冷水调成糊，不需加热糊化。广泛应用于石油钻 井、 金属铸造、 纺织、 造纸、 型煤、 制香等很多行业。
在使用过程中， 具有以下几个特点： 一、预糊化淀粉在石油钻井中，作泥浆降滤失剂，能降低泥饼的渗透 性，对于稳定井壁、预防粘卡和不堵塞油气层都是有利的。 二、预糊化淀粉在铸造工业中，作型砂粘合剂，在浇铸过程中，不会 产生气泡，因而制品不含砂眼，表面光滑，且强度高。 三、预糊化淀粉在纺织工业中广泛地用作上浆剂 四、预糊化淀粉在造纸业中作为施胶料。 五、预糊化淀粉在型煤中用作粘合剂 六、 预糊化淀粉在制香中作为粘结剂， 制出的香不易断裂， 可燃性好。
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