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对于大多数人来说，面包机、咖啡机、电饼铛、电烤箱、电压力锅等这些家电产品并不陌生，而空气炸锅的出现，让不少人眼前为之一亮，这种科技新产品为人们日常生活带来更多便利的同时，也为健康生活献出了自己的“一己之力”。 从字面上理解，空气炸锅就是利用空气，而不是油脂来煎炸食物。通俗地说就是加热的时候会在锅体内产生快速循环的高温热风，使食物表面形成酥脆的表层，锁住食物内部的水分，达到普通油炸食品又香又脆的口感。其不仅能将油炸食品做得很美味，还能分泌油脂，使得摄入人体的油脂变少。实验显示，比起传统炸锅做出的食物，脂肪含量可以减少80%。 它的特点就是做菜不用或少用油，但做出来的食物口感却和煎炸、油炸的口感相似。
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