电加热立式夹层锅又叫蜂窝式夹层煮锅，锅底为平底，蒸汽加热，加热层为蜂窝式，蒸汽进入能加热均匀，升温速度快，节能比普通夹层锅节约蒸汽量50%，产能大，使用寿命长，无维修率，操作方便。
电加热立式夹层锅由锅体，蜂窝加热系统，保温系统，温控操作系统四部分组成。
锅体：是由不锈钢碟形封头和不锈钢板焊接而成，材质304.内部均作拉丝抛光处理。锅体底部设有排水，排污口，方便清洗及换水工作。锅体上部均用不锈钢圆钢圈围，加强加固。出料口呈倾斜型，倒料时不会让汤料及产品掉入外面来，整体外形设计美观，等。
蜂窝加热系统：本设备加热系统采用目前最节能的蜂窝式加热法，蜂窝板直接固定在设备的底部及圆筒外围，内部呈蜂窝状，蒸汽进入时会跟随蜂窝内部的顺序布局分布在每一个角落，改变了以前内外胆式蒸汽直接走捷径的加热方式。蜂窝式加热法不仅提升加热的受热面积还大大增加了锅体的加固程度，从而使蒸汽的输入量减少50%的耗能。减少了生产的生产成本，提高了生产的利润。
保温系统：整个箱体三面全部采用耐高温硅酸铝材质，做保温材料。密封性好。保证箱体内的热量不会因密封不好。散到外面来。
温控系统：温控采用蒸汽气动角座阀控制气源的进出，通过温控仪设计的温度要求进行控制，测温选用热电偶和PT100两种进行检测，控温不需人工控制，全为自动控制，方便操作。
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