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食品冷藏与保鲜食品含油率测定食品货架期核磁共振食品分析与成像系统

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上海纽迈电子科技有限公司

纽迈科技专注于“小核磁-低场核磁共振成像-分析”技术研发及应用推广，具备强大的核磁共振软件硬件研发能力、完备的生产、服务和成熟的运营管理体系，是国家高新技术企业。公司首创开发多款核磁共振分析仪，核磁共振成像仪并已获得多项国家奖项和资质认证，小核磁产品广泛应用于农业种子含油率，含水率、食品品质、石油测录井、能源勘探、橡胶交联高分子材料、纤维纺织工业、磁共振造影剂、活体动物成像等行业领域，获得业界一致认可。经过不断延伸的小核磁分析技术与应用开发和多年市场运作，纽迈科技已迅速成长为“小核磁-低场核磁共振技术”这一新兴核磁共振分析仪器产业{zj1}发展潜力和活力的企业！

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产品简介：

　　MesoMR核磁共振食品分析与成像系统是一款中尺寸核磁共振食品研究仪器，{zd0}探头线圈直径为60mm，可满足取样食品、部分包装食品直接测试需求。该设备同时包含核磁共振分析与成像功能，还可搭配自主研发的多种硬件模块（如低温、高温、压力等），可模拟各种条件研究食品特性特征。

技术指标：

1、磁体类型：永磁体；
2、磁场强度：0.5±0.08T，仪器主频率：21.3MHz；
3、探头线圈直径：60mm；

应用解决方案：

1、核磁共振无损成像
2、研究水分的分布和水分的流动性
3、食品及生物体系的干燥及复水过程中水分迁移研究
4、食品的保鲜、贮藏、品质及货架期研究
5、食品冷藏、速冻、解冻过程水分迁移研究
6、冷冻对食品品质影响的研究
7、速冻食品的冻结点，未冻水含量的测定
8、地沟油的检测
　　......

应用案例一：鳕鱼货架期水分迁徙、水分相态T2弛豫图谱分析：

应用案例二：牛肉核磁共振成像图

冠状面成像图

横断面成像图

低场核磁在食品科研领域部分应用文献

1、用低场核磁研究烫漂对甜玉米水分布和状态影响

2、低场 NMR 研究pH 对肌原纤维蛋白热诱导凝胶的影响

3、低场 NMR 法研究微生物转谷氨酰酶对猪肉肌原纤维蛋白凝胶功能特性的影响

4、大豆水溶性多糖对酸性乳饮料稳定作用的研究

5、冷藏山羊肉品质变化的核磁共振研究

6、应用低场核磁共振研究绿豆浸泡过程

7、NPES /AO T反胶束增溶体系及性质研究

8、Application of chemometrics to low-field 1H NMR relaxation data of intact fish flesh

9、Effect of microbial transglutaminase on NMR relaxometry and microstructure of pork myofibrillar protein gel

10、Characterization of Water State and Distribution in Texture1 d 2Soybean Protein Using DSC and NMR1

11、低场NMR结合响应面法优化复合磷酸盐保水剂配比

12、粽子蒸煮过程水分状态变化的低场核磁共振研究

13、猪肉生鲜品质的控制与评价方法研究（博士论文）

14、肌肉水分分布_抗氧化性与生鲜猪肉持水性的关系（硕士论文）

15、低场核磁共振研究pH值对兔肌球蛋白热凝胶特性的影响

16、大米浸泡过程水分状态变化的低场核磁共振研究

17、低场NMR研究冻融过程中羊肉持水力的变化

18、不同电压击昏对鸡肉食用品质的影响

19、低场核磁共振结合主成分分析法快速检测掺假牛乳

20、利用核磁共振技术研究改良剂对面团影响及面包储藏过程

21、应用低场核磁共振技术测定茶叶含水量

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