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方块酥是台湾嘉义的特产,又名恩典酥,为一种糕饼类的点心,当地地道的特色小吃。原来的方块酥很大块,比手掌还要大。但现在为方便包装及食用,都会把方块酥切成小块再包装。啊扁曾用方块酥作为国宴的点心。方块酥是台湾嘉义的特产,又名恩典酥,为一种糕饼类的点心,当地地道的特色小吃。
方块酥是以面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料焙制而成的饼干,呈方形块状,尝起来香酥松脆,有着浓浓的奶油与芝麻香,是茗茶时{jj0}的茶点。方块酥源于有面食街之称的民 国路,传系当地为眷区,许多退伍老兵于此开设早点店,竞争颇为激烈,于是有人将烧饼改良成香酥的方块酥,不料市场反应奇佳而竞起效仿,其中以创始老店的恩典酥本铺及后起之秀的卡贺方块酥,{zj1}知名。
除招牌方块酥之外,以日式糕点著称的新台湾饼铺,和以雪花饼独步嘉南地区的南馨食品店,以及伴随嘉义人成长的真味珍香肠,皆是有口皆碑的名产。