特色香辣锅zmpp“重庆铁锅门养身香辣馆”是在传统火锅的基础上提炼出的新派火锅,是对火锅的一种创新和改革。每一个锅底都有独特的主题菜式,或者是虾,是鱼,是鸡,是时下最火爆的耗儿鱼,再配以不同蔬菜垫底,不加水,搁上诸多辣椒与香料,红红地一锅支上,浓香与重辣一同袭来,令人心神俱眩。
重庆铁锅门特色香辣锅和火锅{zd0}的区别:火锅的味道是由内至外,而重庆铁锅门特色香辣锅的味道则是由外至内的。火锅涮食的菜品再补,都不能在就餐时wq被食客吸收,因为菜品浸沐于汤中,煮得越久,汤的味道越好,菜品的味道越寡淡,所以旧时川渝两地火锅店都是一季不换汤料,火锅味道好不好,全赖底汤熬得久不久。而重庆铁锅门特色香辣锅则不是如此,端上来的刚刚经过急火翻炒,然后边吃边用文火煮,后期加入的香料、酱料才慢慢渗透进了原料中,菜品美味流失度最少。
重庆铁锅门特色香辣锅用料比火锅考究。火锅汤料虽然辅料丰富,但吃的主料却很单调,而重庆铁锅门特色香辣锅却能够把土豆条和虾混在一起,或把青椒洋葱和鸡烧在一起。因为先要把原料炒熟,所以配菜的范围大了许多,吃来也不会串味。最重要的是,重庆铁锅门特色香辣锅非常讲究主料自身的高营养价值,比如虾、鸡、筒子骨、鹅掌,而不象火锅的主料大多为动物内脏对人体不宜。
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