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金菌克豆制品增筋凝固剂
本品采用大豆蛋白质改性技术,以GB2760为依据,选用食品级凝固剂,稳定剂,抗氧剂为主要成份,经科学配方精制而成。
本品中的二价阳离子能与大豆蛋白质结合,形成蛋白质凝胶,从而达到良好的保水性,产品表面光滑,产品出成率高。
适用范围
北方豆腐,南方豆腐,千张,豆干,内酯豆腐,豆腐脑等豆制品
添加量:0.50-0.80%