无铝双效泡打粉-山东五丰生物-无铝双效泡打粉怎么做馒头

                                                                       咸香味麻花，咸麻花的做法

配方：中高筋面粉500 克，水200克，无铝双效泡打粉，白砂糖50g，油25g，五丰无铝双效泡打粉15克，盐5g，十三香5g。

制作工艺：

1．将泡打粉加入到面粉中混合均匀后过筛备用；

2.用水把白砂糖、盐和油溶解后，无铝双效泡打粉可以做包子吗，倒入过筛好的面粉，再称入十三香搅拌均匀，并将面团揉搓至表面光滑，室温醒发30分钟；

3.将醒好的面团擀成薄片，然后切成半厘米宽的长条，再将长条稍稍搓细搓圆，搓成麻花生坯（也可用面条机将面团压制成面条后成型），180℃油炸至上色即可。

成品特性：金黄酥脆，咸香可口。

　                                                    发酵面制品中为何要禁止添加含铝泡打粉？

    包子、馒头、花卷使用泡打粉，能使蒸出的包子、馒头、花卷个大饱满，不少蒸包子、馒头花卷都在使用泡打粉！泡打粉有含铝和无铝两种，2014年7月1日国家颁布新的法规，禁止在包子、馒头等发酵面制品中使用明矾，也就是禁止使用含铝泡打粉。

　　据报道长期食用含铝食品，容易引起记忆力减退与智力下降，对健康侵害严重，而包子、馒头花卷属于主食食品，铝超标对人体危害更大，这也是国家颁布禁止在包子、馒头花卷等主食发酵面制品中使用含铝泡打粉的主要原因。

　　随着国家禁令的颁布，包子、馒头、花卷中使用含铝泡打粉就属于不合法的行为，目前不少地方部门都已重视包子、馒头、花卷中使用含铝泡打粉的查处，网上已有因在包子、馒头、花卷中使用含铝泡打粉而被面临牢狱之灾的案例。建议包子、馒头、花卷加工者应该重视这一问题，不要再使用含铝泡打粉，以免给自己的生意带来风险！

                                                                           灌汤包的做法

食材准备

主料：面粉、猪五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹黄、酱油、

辅料：料酒、白糖、葱花、姜末、精盐、鸡精

制作方法

一，汤配方

工艺：将鲜猪皮（皮毛去皮下的肥肉）在开水中煮20分钟，把水倒掉。加入清水、姜、葱，煮1小时，除去姜、葱，保留煮肉的汁及猪皮，把煮好的猪皮放到绞肉机里绞碎，无铝双效泡打粉怎么做馒头，然后再放回肉汁里，总重量要跟没有煮之前保持一致，如果不一致，则要加入补够。然后加入砂糖、酱油，再煮两三个小时至猪皮化掉，起锅后用筛子过滤一下。把煮好的汤汁冷却。

二，包子制作

1，面粉中加入适量的盐，加入适量水和成稍软的面团，盖上湿布醒发

2，将猪肉剁成肉末。烧热油锅，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉末、料酒、白糖、葱花、精盐、鸡精等调拌成馅。然后将上面制作的猪皮冻剁成丁。

3，无铝双效泡打粉哪个品牌好，将皮冻与肉馅搅拌在一起，将醒好的面擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅

4，上蒸笼用旺火蒸15分钟左右即可

这样一道灌汤包就完成了。