金劲克蜜饯、凉果增脆技术
包装规格:1*25千克,38元/千克
一、 特点:
本品根据离子渗透原理,利用纳米级钙剂微粒的渗透性,替代传统的颗粒大难渗透,异苦味重的缺陷;结合植物性专用酶制剂的增脆特点,同时采用保水保湿技术,改变传统明矾的增脆模式。
本品根据蜜饯、凉果制品的盐度不同、腌制与干制工艺过程不同,加热去菌与化学防腐的保鲜手段不同,分别配制系列产品增脆剂。
使用本品可以大幅度地提高蜜饯、凉果及水果蔬菜罐头等产品口感脆度,增强产品的Q度,形状饱满、色泽鲜嫩、同时产量提高;尤其适用于经巴氏去菌后的蜜饯、凉果类制品,增脆效果明显,且脆度可以保持至4个月--6个月。
二、 本品物理性状:白色或微白色,无苦涩味,易溶于水 。