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黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含必需氨基酸15种以，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋zy、补虚强、dgmyl、ynys和美容之功效，特别对年老弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
黑山羊要分布在海拔2500米以下地区。以中心产区长江以南为例，冬、多风干旱，夏、秋多雨而潮湿。年平均气温为15.2℃，{zg}（7月份）气温为39.9℃，{zd1}（1月份）气温为-5.8℃，年降水量为1137.2毫米，多集中在6～10月份，蒸量为1834.2毫米，年平均相对湿度为69～70%，无霜期为200天左右。产区幅员辽阔，草山草坡面积大，草场植被盖度40～50%（高者达80%）。牧草种类多，以禾本科牧草为，其他为杂草及豆科牧草。土壤以红壤土、黄壤土为。农作物年熟，个别地方可年两熟，沿金沙江河谷地带可三熟，要有水稻、小麦、玉米、杂粮及豆类。
经过养殖现黑山羊适宜规模圈养或放养的。黑山羊身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是种极其珍贵食品资源。肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮行业，肉制品加工业对此的需求日益升。被誉为间“肉食珍品”。此羊肉温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有yq补虚，温中暖下，bszy，sj健力，增加机myl，并能抑制癌细胞的生长，对fa、ka有重要作用。黑山羊规模养殖因其肉质的优良，其产品深受内外消费者的欢迎。黑山羊肉品为酒店餐饮业{sx}，开的特色菜肴如撕黑羊肉、黑山羊火锅、小炒黑山羊、铁板黑山羊等口味都被们赞不绝口。该羊抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，容易饲养。
能适应产区0～40℃的气温环境，繁殖率高，般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖黑山羊经济效益好是山区农家致富的个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农可大力展山羊生产。气候温暖，阳光充足，雨量充沛，草场资源丰富，自然生态环境良好的长江以南，培育了黑山羊等草食牲畜的独有的特，是我确认的无公害草食类肉用地方良种羊之。
黑山羊要食于tr牧草和无公害绿色植物，其毛色纯黑，有着型高健，情温顺，出生重，生长快，耐潮湿炎热，抗病力强，出肉率高，肉质好等优势特点，幼羊出生重达5公斤，成年羊最重可达100公斤左右，出肉率高达58.9%至60%，为纯绿色{zj0}肉食品；其毛皮光泽度强，为优质板皮。随着近些年来，们生活水平的提高，膳食结构的改变，山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安食品市场需求日益增大，特别是黑山羊已成为最抢的绿色肉食品，被内外市场普遍看好，供不应求。黑山羊以其容易繁殖生长，经济价值高，市场需求旺，为无公害草食类肉用动物，展前景十分广阔。


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