晋中市左权县活海参一斤能多钱
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海参的品质怎么样关键还是要看泡。很多消费者在买到海参(18180570662)之后都觉得己买的是好海参,但是一泡就有可能傻了眼:有的干海参一斤才能泡5-7斤海参,而有的海参则能达到12-14斤。
海参的品质是不是直接影响海参泡率呢?
答案当然是肯定的。洪源堂海参 7832676745 (不是联系方式) 之介绍称,一般来说,纯淡干海参的泡率在10-12斤左右,处于这个区间的是比较常见的;泡率在7-8斤左右的淡干海参,可能就不太纯,海参在加工过程中有可能添加了盐等其他物质;而泡率在14斤以的,就称得是淡干海参中品质{zh0}的了,这种海参通常况下价格也比较贵。
洪源堂野生淡干海参全国统一价格:
五星纯野生淡干海参 3600 (80-110头)/斤
六星纯野生淡干海参 5000 (60-80头)/斤
七星纯野生淡干海参 6400 (40-60头)/斤
除了重量之外,长度也是衡量淡干海参18180570662泡的一个指标之一。普通的干海参在泡后基本能达到原来长度的2倍左右,如果水海参的长度达不到这个标准的话,也能从侧面映干海参的品质问题。
而盐干海参,拉缸盐海参、冻干海参等由于加工工艺和添加的比重各有不同,所以涨率也都不同,尤其是冻干海参,在涨后的形态变化方面,要比其他种类的海参小很多。
所以说消费者在正常泡海参的况下,可以根据海参的涨率来判断海参的品质。一般庭购买的淡干海参,一斤泡十斤左右,长度在原来的2倍左右,就是正常质量的淡干海参。
但是,海参也并不是泡的越大越好。竟海参涨的过程,就是海参吃水回复的过程,超过一定的量就会影响海参的口感和营养。过分追求海参的泡率,随着浸泡时间的变长,海参原有的鲜味和口感都会变淡,营养也会加速流失。
同时,海参泡还需要根据不同人群来加以区别:一般说,老人和小孩食用海参可以泡的比较些,容易吸收;青壮年人食用海参可以泡的时间短一些,口感更好。
泡干海参的注意事项
干海参用水泡时切记:水中不可有油份和盐份,{zh0}用沙锅或铝锅。 一、简的泡方法: 1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡约24 小时左右,期间换水3-4 次直海参体变。 2、沿着腹 ...
干海参用水泡时切记:水中不可有油份和盐份,{zh0}用沙锅或铝锅。
一、简的泡方法:
1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡约24 小时左右,期间换水3-4 次直海参体变。
2、沿着腹部的刀口把海参从头部尾部剪,剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙,仔细清洗海参体表和体腔。
3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水,烧后煮15分钟。捡煮的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直全部煮煮透。闷煮参的水wq凉透捞。
4、盆、桶内盛满纯净水,放入煮好的海参,放进冰箱的保鲜室内,再约3-5天,其间换水4-6次,即可食用。
二、泡海参的注意事项:
1、检查海参是否煮好的标准:{dy},用筷子把海参夹起来,海参的两端然下垂颤,就是煮好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续煮;第二,用掐海参,感觉可以掐透又不用特别用力,有劲道,就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.),之则需要继续加工,如果海参锅煮后达到这两标准,我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子,尝一个饺子好了,就全部锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,煮好一个拣一个,这样才能全部煮好。
2、海参泡过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品,油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易透,碱会影响海参的口感。
3、应当注意,海参的大小厚薄不一,的时间也不同。小而薄的海参涨时间会短些,肉质厚的海参涨时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨时也有先透的和后透的,先透的应先拣来没透的继续透为止。
4、庭初次泡可参以事项,由于地区差异,及口味差异,及海参的大小品种差异,熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。
三、特别说明:
1、很多朋友认为海参泡的越大越好,其实是不全面的 ,庭正常泡到干参长度的两倍左右时口感和营养是{zj0}阶段,通常饭店和宾馆为了追求海参的体积和长度(越大越长可以个好价钱),剔除了海参的内筋和内膜(因为有内膜和内筋在内部扯着海参会影响泡的长度)、长时间不停的泡,才会有我们看到的体积和长度。内筋和内膜营养价值都很高,剔除了很可惜,并且长时间的泡海参的营养价值是有影响的,庭己食用wq没必要那么做。
2、一次较多时候,要放置在冰箱的冷冻室内带水个冻,需要时用热水浸泡即可食用。