无铝油条膨松剂|五丰生物|面包改良剂的生产厂家

制作无铝油条的常见问题与常识：

油条形状不好控制，炸油条的时候可以选择刷油或者是撒粉，在油条面团瘫软的情况下选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。

油条很硬，可以添加鸡蛋、油等，可以起到一定的乳化作用。

油条表皮太厚，面团醒发不到位或者面团太硬、太干。

制作油条的常见问题：

和面方式和传统和面方式一样，采用传统的揣面叠面法，这样活制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面，先机器和面成团再采用揣面叠面法。

无铝油条膨松剂的使用方法及特点：

无铝油条膨松剂使用

将无铝油条膨松剂放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，使油条面团达到柔顺后备用，直接炸制油条。

推荐使用量：一般2-3%

适用于：油条、油饼。

无铝油条膨松剂特点

一、安全：不含明矾等，wq符合GB2760等相关规定。

二、{gx}：一次性和面即可，直接醒发备用。

三、效果：外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、大孔；口感松软，无涩味；面质雪白、营养价值高。

四、用量：直接随料加入，用量只及常规发泡粉的一半。