郏县土家酱香饼多少酱香饼好不好吃，关键看配料。食为先在制造土家酱香饼时，一共用32种不同的酱料配制而成的。在制造酱料的过程中调料要分5次插手，加料的日期也极端讲究的。食为先的师傅说，假使不把握好日期的好，做出来的饼的味道就不纯粹了，做土家酱香饼有一下刘程， 发面（不同季节用不同的办法发酵）——取团（定夺烧饼口感）——入馅（关键，肉馅分层，土家酱香饼的个性）——卷层（夹过一层馅后，要卷层）——打圆（要使饼成圆形，要讲技巧）——上料——烤制
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套餐A：无矾脆皮油条+油饼+油馍头+糖糕+菜角+肉合 等等
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套餐B：酱香饼+手抓饼+千层饼+鸡蛋饼+葱油饼+油酥饼+水煎bao+bao子
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套餐C：胡辣汤+豆腐脑+五香豆沫+八宝粥+小米粥+绿豆粥
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制造资料 ：酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香 甜泡打粉、平凡豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉,水,糖,机密粉。 大方配料， 不含任何添加剂。
做法：
1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进去牛肉中。
3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。
4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。秘笈：发面极端关键，加半点糖，可起到飞速发酵的作用，还可填充饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼外表刷上蛋黄，可呈金黄色，口 感更佳。
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