鹿城区鸡肉滚揉机、诸城鼎亮机械、鸡肉滚揉机型号

滚揉机

原理：利用负压失重，分子之间活跃度提高，间隙变大，互溶互通。

真空滚揉机，顾名思义就是在真空状态下，将产品进行滚揉。滚揉机还叫腌制机，产品在真空抽力的作用下，细胞孔无限扩大，扩大的细胞孔可以将腌渍液均匀快速的渗入，达到快速均匀腌制，提高出品率，使产品在较短的时间达到理想的效果。将产品从入料口装入，（可配提升上料机），卡上盖子，先抽真空，再进行滚揉、腌制，{zh1}出料。抽真空、滚揉、腌制、出料在控制系统设计好时机，可自动进行，正转滚揉，反转出料。

真空滚揉机为快速腌制机，在真空状态下，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按压能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的效果。蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，保持肉内的水分。

使用真空腌制机可得到如下效果：

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味。

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性。

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。

4、增加保水性，提高出品率。

5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感。

将产品从入料口装入，（可配提升上料机），卡上盖子，先抽真空，再进行滚揉、腌制，{zh1}出料。抽真空、滚揉、腌制、出料在控制系统设计好时机，可自动进行，正转滚揉，反转出料。