重庆火锅加盟
关于重庆火锅,那些你不知道的事
重庆,中国的火锅之乡。众所周知,重庆人爱吃火锅,也会吃火锅。作为一种美食,火锅俨然已经成为重庆的名片,而重庆人对于火锅的研究更是不断创新。鱼火锅、串串火锅、九宫格火锅等层出不穷的吃法,也让人应接不暇。重庆火锅,充分定义了“麻与辣”的美味。
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据说,重庆有近3万家火锅加盟店,直接从业人员有50多万人,山城的上空中都弥漫着火锅的麻辣鲜香。
重庆火锅最初起源于朝天门一带,当时的码头工人支一口简单的锅,将码头边没人要的动物内脏或头、蹄等下水,简单处理,放入锅中,加入辣椒、老姜煮而食之,形成最早的——毛肚火锅。
最初毛肚火锅只是出现在一个个移动的担子上,食客们纷纷围着小摊,每人各占一角,边烫边吃,既便宜又好吃,受到了码头工人们的喜爱。
重庆火锅开始形成在1931年,当时重庆出现了第1家专业火锅,将移动的小担子转移到店面门市,食客在店内坐而食之,调味用料食材都有所增加。随着时间的进程,逐渐火锅成为了重庆的象征。
重庆火锅底料
火锅的关键在于底料,重庆火锅的锅底麻辣鲜香、厚味重油。好吃的重庆火锅重要的是火锅底料的炒制,重庆每一个火锅加盟店都有自己独特的底料炒制方法,每一家的味道也有所不同的。
底料的精髓源于配料、配方,选用上好的原材料。由经验丰富的师傅精挑细选秘制而成,底料的香味随着牛油的煮化慢慢浓郁起来,锅上满满浮起红彤彤的辣椒,瞬间点燃你的味蕾。
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火锅配菜
选好了锅底料,涮菜的涮菜的选择也相当重要,毛肚、鸭肠、黄喉、牛肉片、酥肉猪脑花、香菜肉丸、腰花是重庆火锅中常见的荤菜涮菜。
除了荤菜,素菜的种类也是比较多的, 藕片、金针菇、豆芽、豆皮、土豆、黄瓜等等,只有好吃的,没有不能涮的菜。
火锅蘸料
蘸料在火锅中起画龙点睛的作用,好吃的蘸料让火锅的味道再次上升一个层次。重庆火锅蘸料有油碟和干碟,吃油碟将香油,辣椒油,蒜泥混合调味。吃干碟将辣椒面、花椒面、味精混合调味,根据个人口味调和。
立冬之后,天气渐冷,和朋友家人围坐在一起,吃顿zz的重庆火锅。在寒冷的冬季,来场酣畅淋漓的火锅聚会,全身透露出爽快,才是一年最幸福的事情。
多吃火锅身体好!
重庆火锅,众人喜爱,这与吃火锅的乐趣有关。的确,亲戚相聚,朋友小酌,围着火锅边吃边聊,无拘无束,浓香热气与和睦的气氛交融,其乐无穷!
宋人林洪说吃火锅有'团圆热暖之',清诗人严辰咏火锅诗句'围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中',正是这种乐趣的写照。
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而重庆人总是四季吃火锅。重庆是中国的三大'火炉'之一,夏天山城的气温高达摄氏38度,但火锅店里仍然食客盈门,手摇扇子,边吃西瓜,照烫火锅。
而现在的广州人也不顾三伏天的暑热,一群群地挤进火锅店中,后背吹着空调,前胸烤火锅,吃得很过瘾。其实,吃过夏日火锅的人才明白,烫食火锅,大汗一出,几杯啤酒、饮料下肚,浑身通泰,神清气爽,令人有飘飘然之感。
究其原因,不少人解释为:一是夏季气候潮湿,吃火锅以驱湿气;二是以热抗热,以热驱热,求得一身爽快。一位作家讲夏天吃火锅有如词家中之'豪放派',或'如武松打虎式','颇有粱夫人击鼓战金山之概'。
夏季如何经营火锅加盟店
很多火锅加盟店渐渐成熟渐渐壮大起来,现在的优势也更多哦,确实是一个值得大家关注和信赖,不过现在咱们说到怎么去经营的问题,那就需要创业者具备更加专业的知识,去分析市场去寻找更多的技巧,那么现在咱们就一起去看看详细的内容吧!
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1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合夏季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;
2、开发适合夏季消费的火锅品种,制造卖点。比如冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;