真空滚揉机,都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制,有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。市场上的型号区分主要是根据其容积来区别,根据通用标准主要有50L型、100L型、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型。
不锈钢材质使生产过程中不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀.滚揉机有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的腌渍。可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率。
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诸城市运加机械有限公司坐落于诸城市东外环,我们主要生产滚揉机,斩拌机,盐水注射机,绞肉机等肉制品加工设备。
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滚揉机整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,很大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。
真空可能是滚揉机最重要的功能,真空可确保盐水快速向肉块中渗透,有助于减小肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。抽真空多少都是一笔财富,但真空度太高则起反作用,因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
新的技术采用脉冲真空系统,使被滚揉的肉块暴露在缓慢变化的真空中,真空度从80%到20%再回到80%。一些滚揉机在这个循环中反充二氧化碳或氮气,使产品的货架期更长。