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老鸭粉丝汤加盟关于自己做老鸭粉丝汤也是值得学习的
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老鸭粉丝汤加盟关于自己做老鸭粉丝汤也是值得学习的

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周先生(经理)
13825079588
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畅扬老鸭粉丝汤加盟
广州市天河区天河路299号时尚天河商业广场负一层西区XC003档
2734446213@qq.com
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畅扬老鸭粉丝汤加盟

品牌简介 畅扬老鸭粉以新派江浙名吃老鸭粉为主打的餐饮连锁品牌,鸭肉肉性味甘,止咳化痰,大补虚劳,吃起来更是畅快淋漓,因此名扬海内,所以畅在先,扬在后,故名“畅扬”。 从创立至今,凭着全zcy熬制的卤汁,融合江浙风味,让人吃过翻寻味,坚持每天用新鲜鸭骨熬汤,拒绝添加化学添加剂,传统而又不失时尚感的别致享受,深受消费者的喜爱,自创立以来,秉承着团结,活力、热情,专注,勤劳的经营理念更令“畅扬老鸭粉”不停前进。终有{yt},打造“江浙传统美食{dy}品牌”的品牌愿景终归成为现实。 公司简介 广州红仔餐饮管理有限公司是一家集餐饮食品研究开发.餐饮经营管理,加盟连锁管理的一体化企业,研发技术力量雄厚,由多个特级厨师进行技术指导和质量把关。目前,主要持有畅扬老鸭粉连锁品牌,公司秉承着专注精品,创造绿色的理念,根据中药配方熬制卤汁,不断推出多款适合现代生活节奏需求的时尚系列菜品,深受广大食客喜爱。 由成品的研发至地区配送,红仔餐饮管理有限公司一站式的服务,令其在餐饮行业的领域中崭露头角,通过自营+加盟连锁形式把旗下品牌深入人心,享誉祖国大地,创百年企业的愿景终归实现。
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中心给出的做法流程:先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出

2.锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入


3.接着放入泡发的粉丝,小油豆腐

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入


5.鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可



烹饪技巧


1.  煮鸭血粉丝的配料要按照顺序,鸭胗,油豆腐,粉丝要先放入。易熟的{zh1}放入。

2.  鸭血非常嫩,煮时要讲究火候,时间太长鸭血会出现气孔就变老了,{zh1}放入煮2分钟,里面没有生血即可马上关火。



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