中文名:琥珀酸单甘油脂
包装25kg/纸板桶
cas:9005-65-6
含量99.2%
性状:白色粉末
CAS:9005-65-6
性状乳化剂乳白色粉末或片状固体,
熔点约50℃左右,不溶于冷水,能够分散于热水中及热的油脂。
HLB值=5~7,其乳化性能介于O/W和W/O之间,较高浓度时能大大降低油、水界面张力,在加热条件下可发生自身和相互的酯化,发生性能改变。
特性及应用:具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都大为增加。 使用方法及用量:FDA中规定,起酥油(塑性)3%;面包用面团调节剂0.5%。
我公司是一家以生产有机化工,化工中间体和食品添加剂为主的生产型企业,我司主要生产和销售的产品主要为肉桂系列和酒石酸系列的产品和及其一系列衍生产品我公司一直秉承“诚信、
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