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菏泽好手艺小吃培训肉夹馍皮薄松脆,心里软绵的馍与松软香醇的腊汁肉的wm结合,馍是白吉馍,肉是腊汁肉。腊汁肉并不是腊肉,而是用陈年老汤炖煮出来的肉。食腊汁肉单吃可,下酒佐饭亦可,然真正欲领略其风味,再配刚出炉的热白吉馍夹着吃,这便是所谓的“肉夹馍”。 剁肉时,也可以加点尖椒、香菜,以丰富口感。肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不必牙咬 肉自烂,食后yx久不散。
培训内容:
1、肉夹馍技术概述;
2、zz腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制;
3、zz腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程;
4、zz腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作;
5、馍的制作手法及掌握技巧;
6、zz腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程;
7、原料存放、保鲜技术;
8、原料的进货渠道指导。
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菏泽好手艺小吃培训中心
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